超市賣場(chǎng)規(guī)劃要點(diǎn)中將賣場(chǎng)分為三個(gè)部分，這三個(gè)部分分別是營(yíng)業(yè)區(qū)、儲(chǔ)存加工區(qū)、輔助區(qū)，在超市賣場(chǎng)規(guī)劃要點(diǎn)中，各個(gè)部分的功能都不同，下面請(qǐng)看超市賣場(chǎng)規(guī)劃要點(diǎn)詳細(xì)的介紹。
 

 

　　超市賣場(chǎng)規(guī)劃要點(diǎn)一：營(yíng)業(yè)區(qū)

 

　　營(yíng)業(yè)區(qū)是商品陳列、消費(fèi)者選購(gòu)、交款的地區(qū)，有時(shí)還包括消費(fèi)者服務(wù)臺(tái)、休息室等。一般來說，在區(qū)域的配比中，要盡量擴(kuò)大營(yíng)業(yè)區(qū)的面積。安排營(yíng)業(yè)面積時(shí)，要注意，不能一味以擴(kuò)充商品的占用面積來壓縮消費(fèi)者的占用面積。如果過道面積太小，消費(fèi)者總是擠來擠去，會(huì)增加消費(fèi)者厭惡感，使消費(fèi)者對(duì)超市產(chǎn)生不良印象。

 

　　營(yíng)業(yè)區(qū)的分割主要是依據(jù)各類商品在銷售額中所占的比重來衡量其所占據(jù)的空間面積，以保證賣場(chǎng)理想的銷售額和利潤(rùn)。當(dāng)然，商品周轉(zhuǎn)率也是一個(gè)重要的參考指數(shù)。營(yíng)業(yè)區(qū)一般要分為食品區(qū)和非食品區(qū)兩大部分，兩個(gè)區(qū)域不一定要有絕對(duì)分開界線，但至少要讓消費(fèi)者一目了然。一般在營(yíng)業(yè)區(qū)中，食品區(qū)大約占整個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)45%至50%的面積，非食品區(qū)約占50%至55%，大約各占一半。當(dāng)然，有些超市以食品為主，則食品區(qū)可占更多面積，這主要按超市定位來分割。在食品區(qū)約占中生鮮食品，包括果蔬、水產(chǎn)、冷凍食品大約占整個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)面積的15%至20%左右，它的布局在主通道末端，以保證生鮮食品區(qū)與收銀區(qū)距離最短。這類超市應(yīng)用購(gòu)買頻率很高的生鮮食品來吸引消費(fèi)者走完整個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)。非食品區(qū)中最靠近入口處，一般陳列全商場(chǎng)毛利最高的商品如服裝、鞋帽、家用電器等，有時(shí)為了美化商場(chǎng)，也可將園藝部設(shè)在靠近入口的貨區(qū)內(nèi)。

 

　　營(yíng)業(yè)區(qū)是超市最重要的地區(qū)，應(yīng)設(shè)置在入口處和吸引人的地方。同時(shí)，在設(shè)計(jì)時(shí)要注意路線，不要忽視對(duì)偏僻角落的合理規(guī)劃。

 

　　超市賣場(chǎng)規(guī)劃要點(diǎn)二：儲(chǔ)存加工區(qū)

 

　　儲(chǔ)存加工區(qū)是超市中儲(chǔ)存加工商品的區(qū)域，包括商品收貨處、售前加工間、整理分裝間、冷藏室等。設(shè)置儲(chǔ)存加工區(qū)是為了有一個(gè)合理儲(chǔ)存和準(zhǔn)備陳列商品的場(chǎng)所。儲(chǔ)存加工區(qū)一般比營(yíng)業(yè)區(qū)靠里，但要便于與營(yíng)業(yè)區(qū)來往，因?yàn)闋I(yíng)業(yè)區(qū)有些工作需要儲(chǔ)存加工區(qū)配合。儲(chǔ)存區(qū)設(shè)計(jì)以能夠最大限度地處理、行走、搬運(yùn)或?qū)ふ疑唐返葹橐?。在?chǔ)存區(qū)內(nèi)，可借商品組的分隔和存貨的適當(dāng)排列，減少搬運(yùn)的工作量。
 

 

　　超市賣場(chǎng)規(guī)劃要點(diǎn)三：輔助區(qū)

 

　　輔助區(qū)是超市行政管理、生活和放置技術(shù)設(shè)備的區(qū)域，包括各類行政、業(yè)務(wù)辦公室、食堂、醫(yī)務(wù)室及變電、取暖、空調(diào)、電話等設(shè)備房。輔助區(qū)看似與超市營(yíng)業(yè)無(wú)關(guān)，卻是超市整個(gè)運(yùn)作的主管中心和后勤主力。輔助區(qū)一般設(shè)在超市里端，以不影響營(yíng)業(yè)區(qū)為前提。

 

　　展區(qū)規(guī)劃還要考慮到消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣和購(gòu)物順序，按照消費(fèi)者的行走習(xí)慣擺放貨位，以方便消費(fèi)者購(gòu)買。有調(diào)查顯示，我國(guó)消費(fèi)者行走習(xí)慣于按逆時(shí)針方向，即進(jìn)商店后，自右向左觀看瀏覽，因此可將入口設(shè)在超市正面左側(cè)，出口設(shè)在右側(cè)以迎合消費(fèi)者;同時(shí)由于長(zhǎng)期生活形成的習(xí)慣，消費(fèi)者到商場(chǎng)購(gòu)物有一定的順序，為方便消費(fèi)者購(gòu)買，可將連帶商品順序排列，使消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)有順暢、舒心的感覺。

 

　　有人曾對(duì)某地消費(fèi)者購(gòu)買商品的習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查的結(jié)果顯示，一般消費(fèi)者的購(gòu)物順序?yàn)椋乎r肉—冷凍家禽—速凍食品—水產(chǎn)品—蔬菜產(chǎn)品—日用品(面包、牛奶)等—熟食品—飲料—水果—休閑小食品—家庭日用品—服裝等。因此超市在進(jìn)行貨位分割時(shí)，要充分考慮消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣。