西餐廳主要是營(yíng)造氛圍，沒(méi)有氛圍的西餐廳還不如街邊的飯館。在西餐廳裝修設(shè)計(jì)之前，要先對(duì)目標(biāo)客戶(hù)、目標(biāo)市場(chǎng)、西餐廳的服務(wù)理念、西餐廳裝修需求、西餐廳的風(fēng)格等做一個(gè)系統(tǒng)、整體的規(guī)劃，突出西餐廳的主題和氛圍。

 

　　西餐廳設(shè)計(jì)要注重?zé)艄庠O(shè)計(jì)

　　燈光是點(diǎn)襯西餐廳氛圍必不可少的裝修要素，燈光太明亮或者太暗淡就讓就餐人員感到不舒服，柔和、有規(guī)律的照明能夠有效的襯托氣氛，增加客人的食欲。餐桌之外的照明相對(duì)而言稍微暗一點(diǎn)，如有藝術(shù)品的地方可以用燈光去凸顯，讓光線明暗結(jié)合，讓整個(gè)西餐廳富有層次感，有就餐的氛圍，進(jìn)而增加餐廳的回頭客。

 

　　西餐廳裝修設(shè)計(jì)注意營(yíng)造文化氛圍

　　西餐廳要注意結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^，通過(guò)藝術(shù)的語(yǔ)言去創(chuàng)造富于地方特色的就餐環(huán)境，對(duì)客人很有吸引力。西餐廳設(shè)計(jì)時(shí)考慮餐廳及包間的主題，文化氛圍是通過(guò)藝術(shù)品、家具、燈光、材料的質(zhì)感等來(lái)體現(xiàn)，西餐廳需要精心的設(shè)計(jì)而不是胡亂的布置。

 

　　西餐廳設(shè)計(jì)比例和規(guī)模要合理

　　很多去西餐廳消費(fèi)的客人都希望有一個(gè)好的就餐氛圍，許多人擁在一起吵吵鬧鬧是他們所不愿意看到的，還希望被重視并擁有一個(gè)安靜的交流空間。這就要求西餐廳在裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候把規(guī)格和比例要協(xié)調(diào)好，例如500㎡的空間擺放30個(gè)餐桌、18間包房為宜，因?yàn)槲鞑蛷d的餐桌多以長(zhǎng)方形為主。
 

 

　　西餐廳裝修流線設(shè)計(jì)要合理

　　西餐廳的包間和開(kāi)放式餐廳要分設(shè)入口，讓服務(wù)流線避免與客人通道做交叉，讓服務(wù)通道與客人通道的分開(kāi)。過(guò)多的流線交叉點(diǎn)不僅會(huì)降低服務(wù)品質(zhì)，而且還會(huì)給清潔與衛(wèi)生帶來(lái)很大的不便，不利于如地毯等硬件設(shè)施的保養(yǎng)。通道的設(shè)計(jì)，應(yīng)滿(mǎn)足順暢、安全、便利的需要，不應(yīng)過(guò)分追求餐座數(shù)量的最大化。具體來(lái)說(shuō)，要考慮到員工操作的便利性、安全性以及客人活動(dòng)空間的舒適性和伸展性。

 

　　注重保護(hù)客人的隱私

　　在西餐廳中不要把餐桌設(shè)計(jì)成排桌式的布局，這樣會(huì)把西餐廳盡收眼底，從視覺(jué)上看會(huì)感覺(jué)西餐廳毫無(wú)檔次、空間乏味。目前流行的方式是通過(guò)各類(lèi)形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對(duì)私密的空間。

 

　　西餐廳設(shè)計(jì)要重視通風(fēng)及排煙

　　不要讓客人一進(jìn)入西餐廳就聞到煙味、酒味、油煙味、霉味，以及各種菜肴的混合味道，注意通風(fēng)。很多客人在就餐時(shí)喜歡吸煙，在西餐廳中設(shè)置分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，最大化的提升客人入店就餐的友好度。