快餐店的裝修風格和店內(nèi)的氛圍，是吸引顧客的重要因素。許多快餐店都把特色風格、氛圍作為經(jīng)營的主要賣點，通過裝修設計來塑造快餐店的形象個性，增強快餐店的影響力，從而提高快餐店的競爭力。

 

　　1．快餐店設計時，要統(tǒng)籌兼顧，全面考慮

 

　　快餐店內(nèi)部的設計與布局要根據(jù)快餐店的大小來決定。由于快餐店內(nèi)部各部門所占空間的需要不同，要求在進行整個空間設計與布局規(guī)劃時，要統(tǒng)籌兼顧，合理安排。既要考慮到客人的安全性與便利性，又要考慮營業(yè)各環(huán)節(jié)的機能、實用效果等諸多因素。

 

　　2．快餐店設計時，要兼顧美感和格調(diào)

 

　　快餐店內(nèi)部的設計與布局既要考慮全局與部分間的和諧、均勻、對稱，又要使設計表現(xiàn)出濃郁的風格情調(diào)，讓客人一進快餐店在視覺和感覺上都能強烈地感受到形式美與藝術美，得到一種享受。

 

　　3．快餐店設計時，根據(jù)店面的平面圖區(qū)分功能區(qū)

 

　　根據(jù)店面的平面圖合理地安排各部分的面積，在保證各種功能正常運作的前提下，使營業(yè)面積得到最大的利用。通常在空間分配上，快餐店會分出以下部分。
 

 

　　1）營業(yè)面積

 

　　包括出餐臺、通道等。其中，出餐臺的位置要便于觀察整個快餐店的情況，同時要兼顧安全防范；通道布局要便于發(fā)生緊急情況時進行人員疏散，通道寬度要保證顧客和服務人員通行方便；餐臺之間的距離要根據(jù)快餐店的檔次疏密得當，快餐店檔次高的要相應寬綽，檔次低的可以緊湊一些，以便于客人活動和服務人員操作為標準，切忌為盲目增加座位數(shù)量而使客人感到不舒服；根據(jù)所確定目標客戶的消費情況合理設置包間的數(shù)量，以避免包間營業(yè)率低的狀況。

 

　　2）操作面積

 

　　包括廚房、面點間等。操作面積要有充足的空間，以保證員工在工作時互不干擾和便于清理衛(wèi)生，不要為增加營業(yè)面積而壓縮操作面積；要按照衛(wèi)生防疫部門的規(guī)定進行布局和配置相關的設備。

 

　　3）輔助面積

 

　　包括辦公室、庫房、衛(wèi)生間等。其中，庫房最好不要與營業(yè)區(qū)相通；庫房也可以設置在辦公室內(nèi)，但要單獨、封閉；辦公室、庫房要加裝防盜門窗；衛(wèi)生間多設置在遠離廚房的角落里。